Rezept des Monats - So backt dat

Buttermilchbrot

 

Zutaten:

 

1 kg Roggenmehl (Type 1150)
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 TL Salz
1 l Buttermilch
1 EL Zucker
1 1/2 Würfel Hefe

Zubereitung:

 

Alle Zutaten zu einem Hefeteig (siehe Kleine Küchenkunde) verarbeiten. An einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, dann noch einmal durchrühren. Auf einem vorbereiteten Blech oder in einer Kastenform noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann bei 175 ° C Mittelhitze, untere Backschiene, 45 Minuten backen.


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